Sem glúten e muito saborosa. Receita de uma divina cheesecake de frutas vermelhas

Cheesecake de Frutas Vermelhas (Sem Glúten)

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cheescake de frutas vermelhas sem gluten

Ingredientes:

Base:

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas

• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou adoçante culinário

• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

  
  

Recheio:

• 400g de cream cheese

• 1 lata de leite condensado (ou leite condensado sem lactose, se preferir)

• 2 ovos

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• Suco de ½ limão

  
  

Cobertura de frutas vermelhas:

• 1 xícara (chá) de morangos picados

• ½ xícara (chá) de framboesas

• ½ xícara (chá) de mirtilos

• ¼ xícara (chá) de açúcar demerara

• Suco de ½ limão

• ¼ xícara (chá) de água

  
  

Modo de Preparo:

Preparo da Base:

1. Misture a farinha de amêndoas, o açúcar e a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.

2. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro).

3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.

   
   

2. Preparo do Recheio:

1. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.

2. Acrescente o leite condensado, os ovos, a baunilha e o suco de limão, batendo até obter um creme homogêneo.

3. Despeje o creme sobre a base já assada e leve ao forno a 160°C por aproximadamente 40 minutos ou até que o centro esteja firme.

4. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

   
   

3. Preparo da Cobertura:

1. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e a água.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar uma calda levemente espessa.

3. Deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake já gelado.

Dicas da D I V I N A

Se quiser um toque mais leve, substitua o leite condensado por creme de leite e adoçante a gosto. Pode usar apenas um tipo de fruta vermelha ou uma mistura delas. Para um sabor mais intenso, acrescente raspas de limão ao recheio.

Agora é só saborear essa delícia sem glúten!